先声明,这个方子我是根据‘apple爱自己’稍做改动的
放了自己喜好的料进去,卤出来的口感真心好
感谢她的方子哟~
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用料:
老豆腐
耗油
辣椒(不爱吃辣的可以不放哦)
葱
花椒
生抽
老抽
盐
糖
蚝汁卤豆腐的做法
1 豆腐对半切块,葱切断
2. 锅中放适量油,豆腐入锅煎,各个面都要煎到焦黄
3. 煎好后,取出来沥油
4. 锅中放适量清水,葱段,辣椒,花椒,生抽,老抽,盐、糖,蚝油
5. 大火煮开,煮10分钟
6. 放入豆腐,盖上锅盖大火继续10分钟
7. 转小火,慢慢炖,至入味
8. 差不多5分钟之后关火,等冷了之后就取出来和汤汁一起放入保鲜盒中,放冰箱里过夜
9. 第二天取出来,切片就好咯
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TIP:
豆腐一定要煎的久一点,直至每面都变成很深的颜色,有点硬的状态,这样才好吃,真的,相信我啦~