丷uk

礼拜六，我们回家做饭吃:

我小时候很喜欢看黄日华演的《天龙八部》，而且觉得陈浩明演的段誉也很青春逼人啊，不知道大家有没有看过段誉第一次和乔峰喝酒的那集。乔峰上桌就说『小二，十斤牛肉，十斤白酒』各种豪迈各种牛逼啊，妥妥的南苑大王风啊，但是编剧你这是作死啊，谁能喝的下十斤水然后在吃十斤酒肉啊，都tmd撑死了，还怎么去打架啊。

口亨，今天就是酱牛肉。下次发五香牛肉、十三香牛肉和卤牛肉。

材料

牛腱（酱牛肉不能用牛腩肉）、姜片、蒜头、葱、红辣椒、黄豆酱、豆瓣酱、甜面酱

操作

1.把买来的牛腱用棉线绑好（当然可以不绑的），用竹签刺几下，然后在汤锅里放冷水（丢一些姜进去）把牛腱放进去煮大概15分钟，一边煮一边捞去浮沫，这样可以把牛腱里的血水去除。

2.起油锅，用小火把姜、蒜、辣椒炒出香味，然后加入甜面酱、豆瓣酱（要辣的）、黄豆酱炒出酱的香味来。

3.把煮好的牛腱放下去，然后加入热水（一定要热水）基本淹没牛腱肉，然后加入4，5勺黄酒，盖上锅盖煮开，然后用小火煮大约1个小时。

4.不要打开盖子，等它完全放凉，最好是能在冰箱里放一个晚上，这样就很入味了。然后取出切成薄片就好了。

小窍门啊，如果喜欢牛肉酥软，可以在里面放几粒茶叶或者山楂。下图是卤牛肉配可乐。