【为爱下厨房】
——我们需要的只是时间:卤鸡腿
材料:
鸡腿、生姜片、八角、小红干辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、糖
准备工作:用刀在洗净的鸡腿肉上划两刀,放入清水中浸泡30分钟,去除血水。
制作步骤:
1、锅中加适量清水,加入生姜片、八角、小红干辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、糖,配置成卤汁;
2、将鸡腿放入卤汁中,大火烧开后转小火煮30分钟即可。
米奥的小贴士:
1、鸡腿放入水中浸泡是为浸出血水避免烹饪后有腥味,无时间浸泡也可通过焯水去腥;
2、建议开头水可放多些,这样中途试味若不够重可再加调料调整。且多余的卤汁可用来烧菜、煮面等,避免浪费。
Cook & Phote By 她