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Second-Mio:

【为爱下厨房】

——我们需要的只是时间:卤鸡腿


材料:

鸡腿、生姜片、八角、小红干辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、糖


准备工作:用刀在洗净的鸡腿肉上划两刀,放入清水中浸泡30分钟,去除血水。

制作步骤:

1、锅中加适量清水,加入生姜片、八角、小红干辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、糖,配置成卤汁;

2、将鸡腿放入卤汁中,大火烧开后转小火煮30分钟即可。


米奥的小贴士:

1、鸡腿放入水中浸泡是为浸出血水避免烹饪后有腥味,无时间浸泡也可通过焯水去腥;

2、建议开头水可放多些,这样中途试味若不够重可再加调料调整。且多余的卤汁可用来烧菜、煮面等,避免浪费。


Cook & Phote By 她

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