忙活一上午 烤了满满六盘奶香曲奇 也是醉了醉了醉了
其实只是想看看新买的樱花裱花嘴好不好用ww 做好的顺便全部带去学校~
之前烤的一次曲奇 还没出炉就在烤箱里舒舒服服的摊成了一块薄饼 气的我发誓再也不碰曲奇 但是还是没忍住诱惑ww
用的这个方子其实个人觉得有点甜了 可以减糖QAQ 但是还是很好吃哒
mark一下方子▼
( 来自君之的曲奇配方 不添加鸡蛋的哟 )
材料: 低筋面粉 185g / 黄油135g / 奶粉15g / 糖粉50g / 细砂糖40g / 牛奶 25ml / 盐 一点点点 / 香草精1/4小勺 ( 我省略了味道也不错ww )
Steps:
1. 黄油室温软化 ( 一定软化到位喔 轻戳就有洞的那种 ) 倒入糖粉 细砂糖 奶粉 盐 搅拌均匀
2. 用打蛋器将黄油打发 到体积膨大 颜色稍变浅的状态
3. 加入牛奶 用打蛋器搅打均匀 ( 最好就是分两次加入 第一次搅打直至融合后再加入第二次 防止牛奶液体飞溅啊QAQ )
4. 黄油要与牛奶完全的融合 不出现分离的现象 打发好的黄油呈现轻盈膨松的质地
5. 在黄油糊里倒入香草精 搅拌均匀 ( 不加可省略啦 )
6. 低筋面粉筛入黄油糊中 拌匀至无干粉状态 装入裱花袋 可以造型啦
7. 预热好 180℃ 烤箱
★ 中层 上下火 时间设置 15分钟: 前8分钟 180℃ & 后7分钟 150℃
这次做了个实验 挤花大小与温度的关系ww
得出结论 挤花的大小不太受温度的影响 反而是挤花的厚度 ( ?就是啊高度吧.. )受到影响比较大 挤的薄薄的曲奇底部就容易糊掉 挤的花小但是厚也不容易糊掉啊 ( 温度也不要再乱调了喂 )
最后ww 裱花还是要加油(ง'-')ง
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