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肥肥安小姐:

冬瓜，果肉肥白，味甘淡，性微寒。

可炒可煮，是夏季再家常不过的蔬菜。

 

【干贝蛤肉煲冬瓜】

说是煲，其实也只小火慢炖了一小会儿。但就这一小会儿的功夫，冬瓜绵软，入口即化，而干贝和蛤肉的鲜美，也顺着微稠的汤汁一并入口。喝惯了番茄咸菜冬瓜汤，一下子就觉得特别起来。

材料也很简单，冬瓜厚切半瓤，干贝适量，蛤蜊适量，葱姜少许。

做法：

1. 冬瓜去皮切片洗净备用，干贝泡水约半小时泡软

2. 菜场买回的蛤蜊已经吐沙干净，清水冲洗即可，加料酒，与葱段姜片同煮至开口，保留汤水，捞出挖出蛤肉

3. 原汤水加入揉碎的干贝，下冬瓜片，加适量盐调味，煮开后调小火，略微炖煮，起锅前加入蛤肉同煮，撒上葱花即可

 

色面非常清爽，味鲜而清淡，无疑是这个燥热时节的佐餐优选。