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肥肥安小姐:

冬瓜,果肉肥白,味甘淡,性微寒。

可炒可煮,是夏季再家常不过的蔬菜。

 

【干贝蛤肉煲冬瓜】

说是煲,其实也只小火慢炖了一小会儿。但就这一小会儿的功夫,冬瓜绵软,入口即化,而干贝和蛤肉的鲜美,也顺着微稠的汤汁一并入口。喝惯了番茄咸菜冬瓜汤,一下子就觉得特别起来。

材料也很简单,冬瓜厚切半瓤,干贝适量,蛤蜊适量,葱姜少许。

做法:

1. 冬瓜去皮切片洗净备用,干贝泡水约半小时泡软

2. 菜场买回的蛤蜊已经吐沙干净,清水冲洗即可,加料酒,与葱段姜片同煮至开口,保留汤水,捞出挖出蛤肉

3. 原汤水加入揉碎的干贝,下冬瓜片,加适量盐调味,煮开后调小火,略微炖煮,起锅前加入蛤肉同煮,撒上葱花即可

 

色面非常清爽,味鲜而清淡,无疑是这个燥热时节的佐餐优选。

 

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